Şalpazarı’nın Asırlık Lezzeti Sac Ekmeği…
Trabzon’un Şalpazarı ilçesinde köklü mutfak mirasının en özel tatlarından biri de sac ekmeği, yüzyıllardır süregelen yapım yöntemiyle bölge kültüründe önemli bir yer tutuyor. Tamamen doğal doğal mısır unu ile hazırlanan bu ince ekmek, dinlendirilen hamurun kızgın sacla buluşmasıyla dakikalar içinde pişerek kendine has kokusunu ortaya çıkarıyor.

Mısır unundan yapılan bu sac ekmeği, geçmişte Şalpazarı’nda neredeyse her evin günlük sofrasının değişmez bir parçasıydı. Pişirildikten sonra “ekmek örtüsü”ne sarılarak uzun süre tazeliğini koruyabilen bu lezzet, hem pratikliği hem de besleyiciliğiyle öne çıkardı.

Günümüzde modern mutfakların yaygınlaşmasıyla sac ekmeği yapımı eskiye göre azalmış olsa da, köylerde zaman zaman yeniden sac kurularak hazırlanan bu geleneksel tat yaşatılmaya devam ediyor. Sac ekmeği, Şalpazarı’nda sadece bir yiyecek değil; geçmişi bugüne taşıyan güçlü bir kültürel değerdir.

İsmet Şengül / Geyikli Haber
#geyiklihaber