Trabzon’un Şalpazarı (Ağasar) yöresinde “yağlı bişi” geleneği, Ramazan Bayramı’nın en önemli habercilerinden biri olarak asırlardır yaşatılmaya devam ediyor. Her yıl olduğu gibi bu yıl da yörede büyük bir coşku ve dayanışma içinde sürdürülen bu gelenek, yalnızca bir lezzet değil; aynı zamanda birlik, beraberlik ve paylaşmanın en güçlü simgelerinden biri olmayı sürdürüyor.

Şalpazarı’nın diğer mahallelerinde olduğu gibi Geyikli Mahallesi’nde de bayramdan bir gün önce, mahalle muhtarının öncülüğünde kadınlar bir araya gelir. Bayram gecesi keşkek yapılan alanda görevli kişilere ve misafirlere ikram edilmek üzere imece usulüyle yağlı bişi hazırlanır. Özenle açılan hamurlar sac üzerinde pişirilirken geçmişin hatıraları da yeniden canlanır. Bu buluşmalar, sadece bir hazırlık değil; aynı zamanda kültürel mirasın yaşatıldığı anlamlı anlara dönüşür.

Ağasar’da asırlardır, bayramdan bir gün önce ya da bayram gecesi komşuların bir araya gelerek hazırladıkları yağlı bişiler, bayram boyunca yapılan ev ziyaretlerinde misafirlere ikram edilir. Yörenin doğal ürünleri olan bal ve tereyağıyla hazırlanan şerbet, ince açılan yufkaların üzerine sürülerek bişiye eşsiz bir lezzet kazandırır. Bu özel tat, bayram sofralarına bereket ve sıcaklık katar.

Şalpazarı yöresinde asırlardır yaşatılan bu köklü gelenek, komşuluk ilişkilerini güçlendirirken kuşaklar arasında da sağlam bağlar kurulmasına vesile olur. Gençler, büyüklerinden öğrendikleri bu kültürü geleceğe taşırken bayramın manevi ruhu da hep birlikte yaşatılır. Yörede yağlı bişi geleneği, paylaşmanın, dayanışmanın ve kardeşliğin en güzel örneklerinden biri olarak varlığını sürdürmeye devam ediyor.

Haber: İsmet Şengül / Geyikli Haber