Oğuz Çepni Boyu Türkleri’nin yoğun olarak yaşadığı Trabzon’un Şalpazarı (Ağasar) yöresinde ve toplu olarak yaşadıkları yörelerdeki Çepni Türkleri kendi aralarında organize olarak yapmış oldukları Keşkek yemeği Ramazan Bayramlarında, etkinliklerinde, Davetlerinde toplu olarak yenilip tüketilen yemek kültürü.

Şalpazarı Çepni insanlarının mutfak kültürlerinde yöresel olarak vazgeçilmez yemeklerin başında gelen Keşkek yemeğinin yapılışı Buğday, Fasulye, Tereyağı, iç yağı, Et, tuz ve Sudan oluşmaktadır.

Yapılışı biraz meşakkatlı olarak bir gün önceden başlayan Keşkek yemeğinin hazırlıklar bakırdan özel olarak yaptırılan büyük geniş kazanların içerisine Et, iç yağı Tereyağı, Buğday, Fasulye ve su ilave edilerek yakılan ateşte yaklaşık olarak 5,6 saat pişirilir. Bu pişirme işlemi Şalpazarı yöresinde otun ateşinde yapılırken şehirlerde gelişen teknoloji ile birlikte seyyar Ocaklarda pişirildikten sonra eldeçlerle veya cihazlar ile ezilerek servise hazır hale getirilir.

Oğuz Çepni Kültürünü yoğun olarak yaşandığı Şalpazarı (Ağasar) da ve Ağasarlıların toplu olarak yaşadığı her yerde yöre insanları Geleneğini, Göreneğini, Kültürünü gelecek nesillerimize aktarmaya devam etmektedirler.
Geyikli Haber
#geyiklihaber @geyiklihaber